Je li CPE odjela prikladna za scenarije obrade hrane?

Vodootporna i zaštitna od prskanja u vlažnim okruženjima za obradu hrane

Kako CPE odjela blokiraju tekućine i aerosole: nepropusnost na tekućine kroz polietilensku konstrukciju

Halogenirane polietilenske (CPE) kombinezone prilično dobro štite radnike od vlažnosti u okruženjima s obradom hrane. Materijal je u osnovi potpuno čvrst, pa ništa ne može proći kroz njega. Sokovi mesa, otopine za čišćenje, čak i voda iz redovnih ciklusa ispiranja ne mogu prodrijeti do odjeće ispod. Ova vrsta zaštite zapravo zadovoljava ASTM F1671 standard iz 2023. godine, koji je prvotno stvoren kako bi se spriječile patogene bolesti koje se prenose krvlju, ali jednako dobro djeluje i protiv različitih industrijskih tekućina. Tradicionalni tkanini materijali često imaju šavove kroz koje nešto može procuriti, ali CPE kombinezone nemaju taj problem jer su izrađene kao cjelovita jedinica. To ih čini posebno korisnima u područjima s velikom vlažnošću, poput linija za pranje peradi ili prilikom ispiranja svježeg voća i povrća.

CPE naspram vinila i poliuretana: Učinkovitost u područjima visoke vlažnosti poput linija za pranje i kuhanje

Odabir materijala je ključan za postizanje ravnoteže između zaštite, izdržljivosti i troškova u uvjetima vlažne obrade. Donja usporedba ističe ključne čimbenike performansi:

CPE odlično funkcionira u vlažnim područjima obrade hrane gdje radnici moraju stalno mijenjati kombinezone zbog vlažnih uvjeta ili strogi pravila čišćenja. Materijal je dovoljno jeftin da ga se svakodnevno odbacuje bez velikih troškova, što ima smisla u usporedbi s vinilnim opcijama u hladnjacima ili skupljim poliuretanskim materijalima za svakodnevne poslove. Proizvođači hrane koji žele zaštitu od tekućina uz niske troškove smatraju da CPE savršeno izbacuje ravnotežu između performansi i cijene. Vidimo da se ovaj materijal intenzivno koristi na linijama za kuhanje i nakon postaja za ispiranje gdje stalni rad u vlažnim uvjetima ionako zahtijeva redovitu zamjenu opreme.

Ograničenja izvan otpornosti na tekućine: Izazovi kod trošenja i statičkog elektriciteta u stvarnoj uporabi

CPE kombinezoni mogu biti vodootporni, ali i dalje imaju poteškoća u teškim uvjetima prerade hrane. Materijal nije osobito izdržljiv na habanje, pa se lako može razderati dok radnici rukuju stvarima poput metalnih transportera ili nalete na oštre rubove opreme. Nakon rada u područjima s stalnim trenjem, zaštitni sloj se tijekom vremena ošteti. Drugi problem proizlazi iz činjenice da CPE loše vodi električnu struju, zbog čega dolazi do nagle statičke elektriciteta, pogotovo pri radu s suhim proizvodima poput brašna, začina ili prahovitih mješavina. Postoje neki tretmani koji mogu ublažiti ovaj problem, ali ako se statički elektricitet ne kontrolira, može postati opasan u blizini zapaljivih tvari ili osjetljive opreme. Osim toga, budući da CPE ne propušta ništa kroz sebe, nositelji tih kombinezona obilno znoje tijekom dugih smjena, što ih čini nelagodnima u usporedbi s drugim materijalima koji dopuštaju protok zraka. Svatko tko razmatra opcije zaštitne opreme mora uzeti u obzir sve ove praktične aspekte prije nego što odabere najbolje rješenje za svoje radno okruženje.

Higijena i sprječavanje unakrsnog kontakta s jednokratnim CPE odjelima

Uloga jednokratne konstrukcije u smanjenju prijenosa bakterija i alergena

Jednokratni CPE odori iznimno su važni za zaustavljanje unakrsnog kontaminiranja, jer potpuno eliminiraju proces pranja. Radnici ih bacaju nakon samo jednog posla ili na kraju smjene, čime se uklanjaju patogeni koji bi inače mogli ostati zarobljeni u šavovima tkanine ili vlaknima, što se vrlo često događa s ponovno korištenom odjećom. Ovo je također izuzetno važno kod rukovanja alergenima. Čak i najmanji ostatci mliječnih proizvoda, orašastih plodova ili glutena mogu uzrokovati ozbiljne alergijske reakcije, a ponekad dovesti i do povlačenja proizvoda s tržišta. Prema nekim nedavnim istraživanjima objavljenim u časopisu Respiratory Medicine 2023. godine, ustanove koje prelaze na korištenje ovih jednokratnih predmeta bilježe pad problema s kontaminacijom za oko 40%. Stoga nije iznenađujuće što sve više pogona primjenjuje ovaj pristup kao dio svojih HACCP zahtjeva za održavanje higijene.

Svojstva površine koja poboljšavaju sigurnost: nepropusne barijere i kontrola elektrostatike

CPE kombinezoni imaju površine koje ne upijaju ništa, pa mikrobi i tekućine jednostavno odbijaju od njih. Čak i kada radnici rade u nerednim situacijama poput rezanja pilića ili ispiranja povrća, ovi kombinezoni ostaju učinkoviti. Činjenica da mikroorganizmi ne mogu proći kroz materijal vrlo je važna za održavanje čistoće u područjima obrade hrane. Neki proizvođači dodatno tretiraju svoje CPE tkanine elektrostatičkim svojstvima. Takvi tretmani privlače sitne čestice koje lebde u zraku, poput prašine od brašna u pekarama ili začina na stanicama za začinjavanje. To pomaže u sprječavanju širenja alergena po suhim prostorima za skladištenje gdje se obično taloži prašina. Osim toga, budući da je površina uvijek glatka, nakon nesreća lako ju je očistiti. Jednostavni bris vlažnom krpom sprečava većinu proliva prije nego što postanu veći problem. No, postoji jedna važna napomena. Na ovim materijalima ponekad dolazi do nakupljanja statičkog elektriciteta. Ako netko radi u području s puno finih prahova ili zapaljivih para, taj statički naboj može postati opasan. Postrojenja moraju upravljati tim rizikom primjenom odgovarajućih tehnika uzemljenja i održavanjem prikladne razine vlažnosti cijelom radnom površinom. Većina mjesta pronalazi načine da riješe oba sigurnosna pitanja, a istovremeno ostvari sve prednosti zaštite CPE-om.

Propisna usklađenost: Ispunjavanje standarda sigurnosti hrane uz upotrebu materijala za CPE kombinezone

Procjena CPE u odnosu na FDA 21 CFR Dio 177, EN 1186 i GMP za uporabu u kontaktu s hranom

Zahtjevi za sigurnost hrane znače da CPE ogrtači moraju slijediti stroge pravila o materijalima koji dolaze u indirektan kontakt s hranom. FDA ima propise prema 21 CFR Part 177 koji ograničavaju količinu tvari koja može migrirati iz materijala u proizvode za prehranu, u osnovi držeći tu količinu ispod 1%. U međuvremenu, u Europi postoji EN 1186 koji testira je li materijal siguran za uporabu s masnim i kiselim hranom. Ovi standardi povezani su s onim što se naziva Dobrim proizvodnim praksama ili skraćeno GMP. U osnovi, tvrtke moraju pratiti podrijetlo svih sirovina, održavati čistoću svojih proizvodnih područja te dokumentirati svaku površinu koja dolazi u kontakt s hranom. Ovdje također imaju veliki značaj certifikati trećih strana. Prema podacima iz prošle godine, skoro 8 od 10 kršenja FDA pravila bilo je vezano uz lažne izjave o sigurnosti materijala. Iako CPE ima inertnu polimernu osnovu koja ne dopušta lako otpuštanje kemikalija, proizvođači ipak moraju imati odgovarajuću dokumentaciju koja pokazuje da zadovoljavaju sve ove standarde. To uključuje dokazivanje da su teški metali zadržani ispod 0,1 mg po kg te osiguravanje da nema prisutnih ftalata.

Stvarna učinkovitost: CPE odore u hranilicima u skladu s HACCP i SQF standardima

Studija slučaja: Smanjenje mikrobiološkog onečišćenja na proizvodnoj liniji salata spremnih za konzumaciju

U pogonu za salatu koji je certificiran prema standardima HACCP i SQF, započeli su s korištenjem jednokratnih CPE ogrtača na svojim proizvodnim linijama. Već unutar dva mjeseca, broj površinskih patogena smanjio se za oko 40%. Ispitivanja prije i nakon provedbe pokazala su znatno čistiju opremu i površine u kontaktu s hranom glede na mikrobne razine. Sami ogrtači izrađeni su od nepropusnog polietilena koji sprječava prodor tekućina tijekom vlažnih faza pranja. Osim toga, njihov elektrostatski učinak pomaže u sprečavanju lebdenja prašine i čestica u zraku. Ova nadogradnja bila je korisna ne samo za higijenu, već je također pomogla u ispunjavanju specifičnih SQF zahtjeva o stvaranju odgovarajućih barijera protiv kontaminacije. Analiza postupanja s sirovim sastojcima pokazala je da su ove promjene imale stvaran utjecaj na kontrolu rizika, ponovno dokazujući da izbor odgovarajuće jednokratne ZOS opreme ima veliki značaj u preradi hrane gdje je sigurnost najvažnija.