Áo cách ly dùng để phòng ngừa bệnh lây qua đường thực phẩm là các loại trang phục bảo hộ chuyên dụng được thiết kế nhằm ngăn chặn sự lây lan của các tác nhân gây bệnh như Salmonella, E. coli và Listeria trong các môi trường chế biến, vận chuyển và chuẩn bị thực phẩm. Những chiếc áo này đóng vai trò như một rào cản quan trọng giữa người lao động và sản phẩm thực phẩm, cũng như giữa các bề mặt nhiễm khuẩn và khu vực sạch sẽ, giúp giảm nguy cơ lây nhiễm chéo trong các đợt bùng phát dịch hoặc trong các quy trình vệ sinh thường ngày. Áo được làm từ chất liệu không dệt nhẹ nhưng bền chắc như polypropylene SMS (spunbond-meltblown-spunbond), mang lại sự cân bằng giữa khả năng chống thấm chất lỏng, khả năng thoáng khí và lọc bụi – những đặc tính quan trọng để ngăn chặn dịch cơ thể, vụn thức ăn và các hạt vi sinh vật. Thiết kế áo bao gồm kiểu dáng dài toàn thân với tay dài, cổ tay có chun co giãn và khóa phía trước chắc chắn (thường là dây buộc hoặc khóa dán) nhằm đảm bảo không có khe hở nào để vi khuẩn xâm nhập. Nhiều mẫu còn có cổ áo cao và dài xuống dưới đầu gối để che phủ quần áo thường dùng, giảm thiểu nguy cơ lây nhiễm từ trang phục cá nhân sang các bề mặt tiếp xúc với thực phẩm. Tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và vệ sinh là yếu tố quan trọng hàng đầu, các loại áo này đáp ứng các quy định như FDA 21 CFR 177.1520 (vật liệu tiếp xúc với thực phẩm) và EU 10/2011, đảm bảo không chứa các chất có hại có thể ngấm vào thực phẩm. Chúng cũng được kiểm tra về hiệu quả tạo rào cản vi sinh, đạt tiêu chuẩn ASTM F1671 về khả năng chống lại các mầm bệnh lây qua đường máu, điều này đồng nghĩa với việc chúng có thể ngăn chặn vi khuẩn lây qua thực phẩm một cách hiệu quả. Các loại áo dùng một lần thường được ưu tiên trong các tình huống nguy cơ cao để loại bỏ nhu cầu giặt giũ – công đoạn có thể làm lây lan vi khuẩn nếu không thực hiện đúng cách, trong khi các loại có thể tái sử dụng được thiết kế để khử trùng công nghiệp bằng nhiệt hoặc hóa chất tiêu diệt vi khuẩn có nguồn gốc từ thực phẩm. Ngoài việc bảo vệ sản phẩm thực phẩm, những chiếc áo này còn bảo vệ người lao động khỏi tiếp xúc với các tác nhân gây bệnh có trong thực phẩm hỏng hoặc thiết bị nhiễm bẩn, giảm nguy cơ mắc bệnh nghề nghiệp. Chúng đặc biệt hữu ích trong các nhà máy chế biến thịt, nơi nguy cơ lây nhiễm chéo được biết đến là cao, cũng như trong các cơ sở cung cấp đồ ăn trong thời gian xảy ra dịch bệnh. Bằng cách đưa các loại áo này vào quy trình vệ sinh, các doanh nghiệp thực phẩm không chỉ tuân thủ các quy định y tế toàn cầu mà còn bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng, giảm thiểu việc thu hồi sản phẩm và duy trì niềm tin của khách hàng vào thương hiệu – khiến chúng trở thành một công cụ thiết yếu trong việc ngăn chặn sự lây lan của các bệnh lây qua đường thực phẩm.